β-胡萝卜素大量价格

β-胡萝卜素（Beta-Carotene）是一种重要的类胡萝卜素，广泛存在于植物中，尤其是橙色、黄色和深绿色的水果和蔬菜中。它不仅是一种天然的色素，还具有一定的生理作用。β-胡萝卜素的成分主要由以下几个方面组成：

1. 化学结构
β-胡萝卜素的化学式为C40H56，它是一种脂溶性类胡萝卜素，属于多环化合物。它的分子结构具有以下特点：

碳链结构：β-胡萝卜素由40个碳原子和56个氢原子组成，具有一个线性且对称的结构。分子中有多个共轭双键，这使得它能够吸收可见光，并赋予植物鲜艳的橙黄色。
共轭双键：β-胡萝卜素的分子中含有11对共轭双键，这些共轭双键使其具有较强的吸光能力。正因为此，β-胡萝卜素对紫外线和可见光有很好的吸收作用。
环状结构：β-胡萝卜素的分子两端有两个β-环状结构，这些环状结构对于其稳定性和生物活性至关重要。
2. 同分异构体
虽然β-胡萝卜素本身是一种特定的化学物质，但它在植物和某些食物中以不同的异构体形式存在。最常见的β-胡萝卜素异构体是：

α-胡萝卜素：一种与β-胡萝卜素相似的类胡萝卜素，结构上有轻微不同，主要存在于一些蔬菜和水果中。
γ-胡萝卜素：又称为γ-胡萝卜素，主要存在于植物的种子中，化学结构与β-胡萝卜素也类似。
这些异构体的生物活性和维生素A转换效率可能有所不同，但都属于类胡萝卜素类化合物。

3. 类胡萝卜素家族
β-胡萝卜素是类胡萝卜素家族中的一种重要成员。类胡萝卜素（Carotenoids）是一大类广泛存在于植物中的天然色素，具有类似的化学结构和功能。类胡萝卜素按其分子结构可以分为两大类：

胡萝卜素类（Carotenes）：包括β-胡萝卜素、α-胡萝卜素等，它们完全由碳、氢组成，不含氧。
类胡萝卜素类（Xanthophylls）：包括叶黄素、玉米黄质等，它们含有氧原子，通常呈现黄色或绿色。
4. 脂溶性
β-胡萝卜素是脂溶性化合物，这意味着它在水中几乎不溶，但可以溶解在油脂和脂肪中。这一特性使得它在食品加工和营养补充中具有一定的应用优势。食用油、黄油、以及脂肪丰富的食物通常能够有效地提供β-胡萝卜素。