• 晶型与颗粒：可呈结晶或粉末状，粒径和晶型会影响其加工性能；

• 熔点：约 253–255°C（反式白藜芦醇）；

• 光学特性：具有一定的紫外吸收特性，可用于光谱分析和检测；

• 化学稳定性：在干燥、避光条件下稳定，但溶液体系中易发生异构化或降解。

工业与应用领域

1. 食品及饮料添加物

   • 可用于植物提取物、功能性饮品及食品配方，便于均匀分散和加工；

2. 化妆品与护肤品

   • 可作为粉末或溶液形式添加到化妆品配方中，提高配方的稳定性和加工适应性；

3. 分析与研究标准

   • 用于HPLC、LC-MS及其他分析方法的标准物质，支持原料质量检测与研究；

4. 原料加工与复合配方

   • 可与其他天然提取物或粉体材料配合，形成复合原料或微胶囊体系。

储存与使用注意

• 储存应低温、避光、干燥，防止光氧降解；

• 粉末使用前可根据工艺要求进行研磨或分散，以确保均匀性；

• 在制剂开发或实验操作中应佩戴防护设备，避免吸入或接触皮肤。

结论

白藜芦醇是一种结构稳定、易加工且具有良好溶解性和分散性的天然多酚化合物。在食品、饮料、化妆品及分析研究中，其物理化学特性为原料应用和配方设计提供了可靠基础。